Lauch ist eine Gemüsepflanze, die in verschiedenen Bezeichnungen auftritt. Sie wird häufig auch Porree genannt. Lauch oder Porree, lateinisch Allium ampeloprasum, gehört zu der Familie der Amaryllis Gewächse. Lauch ist komplett verzehrbar. Von der Wurzel bis zu den Blättern sind alle Teile der Pflanze schmackhaft. Mit seinem würzig-frischen Aroma passt Lauch gut zu Fleisch- und Fischgerichten oder in Aufläufe. Lauch hat darüber hinaus eine feste Konsistenz, weshalb die Blätter sich auch gut für Wraps oder Rouladen eignen. Lauch sollte vor dem Waschen gründlich gereinigt werden, da sich zwischen den Blättern Erdreste ansammeln können.