Aus hochwertigem sizilianischen Hartweizen hergestellt und innerhalb von 24 Stunden aus Weizenkorn zu Nudeln verarbeitet. Das Mahlen von Weizen und die Herstellung von Teigwaren erfolgen in einem einzigen Prozess. Wo früher die Spaghetti im Dorf auf Holzregalen getrocknet wurden, wird sie heute in der Fabrik selbst hergestellt. Dies geschieht immer noch sehr langsam bei einer niedrigen Temperatur von 50 ° C bis 65 ° C, so dass Geschmack, Geruch und Nährstoffe erhalten bleiben. Das ist heute traditionelle Pasta "con amore e passione" von La BIO IDEA.