Die Mango ist eine sehr geschätzte Frucht. Sie wird auch Königin der Exoten
genannt. Sie hat eine grünliche, gelb bis rot gefärbte, ledrige Schale. Darunter
verbirgt sich das süß-aromatische Fruchtfleisch, das dem Pfirsich im Geschmack
ähnlich ist. Das Fruchtfleisch kann bei manchen Sorten faserig sein. Der zumeist
flache Kern ist mit dem Fruchtfleisch verbunden und muss bei Verzehr von diesem
getrennt werden.
Die Mango schmeckt am Besten pur, aber auch in Obstsalat, zu
Fruchtsmoothies, Eis und Saft passt immer eine reife Mango. Natürlich findet sie
auch in herzhaften Gerichten Verwendung. Zum Verzehr muss die Mango zuerst
geschält werden, dann kann das Fruchtfleisch vom Kern geschnitten werden. Man
kann die Mango zu Marmelade einkochen oder Eis aus dem Fruchtfleisch herstellen.
Die wohl bekannteste Verwendung ist jedoch das Mangochutney.