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Rote Bete wird gern in Rohkostsalaten als Zutat verwendet. Darüber hinaus stellt Rote Bete auch eine beliebte Beilage zu herzhaften Speisen dar. Ferner wird aus Rote Bete auch Gemüsesaft hergestellt. Geschmacklich weist Rote Beete einen leicht erdigen, säuerlichen bis bitteren Geschmack auf und harmoniert ideal mit Rohkostsalaten. Charakteristisch für die Rote Bete ist die augenfällig purpurrote Farbe des Fruchtfleisches.